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紹興奏響文化旅遊交響曲
文章作者:sxtingwang 更新時間:2018-08-03

白牆、黑瓦、灰橋、烏篷、石橋、水台社戲……古韻水鄉的意境讓人流連忘返。有著2500多年建城史的紹興,是首批國家曆史文化名城、中國優秀旅遊城市,也是著名的水鄉、橋鄉、酒鄉、書法之鄉、名士之鄉,素有“文物之邦、魚米之鄉”之美譽。

長橋彎彎,古街悠悠,徐徐的流水繞著人家,蜿蜒曲折的青石板路透著古城特有的韻味,古樸典雅的名人故居充滿靈氣……紹興的名人多、故居多,穿梭於紹興的大街小巷,名人故居總會不經意間出現在眼前,慕名而來的遊客在這裏觸摸曆史。紹興的每一條古街都有獨特的曆史,每一個台門都有不同的故事,每一座古石橋都有名人的足跡,保留著它們原本的模樣,傳承著這座城市古樸的魅力。曆史文化重在保護,多年來,紹興深入挖掘優質資源,推動文化與旅遊融合發展,取得顯著成績。

“江南風情看紹興、江南古城看紹興、江南文化看紹興。”紹興挖掘和弘揚以大禹和魯迅為代表的名人文化,以越都為代表的古越文化,以黃酒為代表的物產文化,以越劇為代表的戲曲文化,以蘭亭為代表的書法文化,以烏篷船、烏幹菜、烏氈帽為代表的民俗文化,古代現代、有形無形、物質精神因文化而熔於一爐。

紹興有著上百項非物質文化遺產項目,國家級和省級傳承人近百人,非物質文化遺產資源十分豐富。非遺品牌展現多彩民俗,發揮優勢,彰顯特色,為遊客提供參與式、體驗式遊覽服務。對傳統技藝類非物質文化遺產,通過生產性保護方式,為旅遊業和特色文化產業發展注入新鮮元素;對傳統表演藝術類非物質文化遺產,通過原真形態的展示,打造具有紹興地域風情特色和市場效益的文化旅遊節目。

紹興風景這邊獨好。冬天,當其他城市步入蕭瑟,這裏反倒迎來了一年最熱鬧的時候。老街上掛滿了小鎮人家自製的臘腸、醃魚鮝,傳統的年味沿著古運河蔓延開來,等待又一輪的辭舊迎新。如果遇上下雪,這裏更是美成了一副水墨畫。悠揚灑下的雪中,好像藏有千絲萬縷訴說不完的情緒。

坐上烏篷船,在小橋流水間穿梭,聽著街邊老式收音機裏細聲糯軟的越劇聲,從百草園到三味書屋,從孔乙己的茴香豆到故鄉的社戲,在彌漫著黃酒香氣與古早味道的小城裏。“從一扇黑油的竹門進去,第三間是書房。中間掛著一塊匾道:三味書屋,匾下麵是一幅畫,畫著一隻很肥大的梅花鹿伏在古樹下。”魯迅故裏是魯迅及其祖輩生活過的地方,這裏不僅有魯迅筆下《孔乙己》中被提及的鹹亨酒店,還有倍感親切的百草園和三味書屋。百草園是魯迅童年時代的樂園,他常來這裏玩耍嬉戲,品嚐紫紅的桑椹和酸甜的覆盆子,在矮矮的泥牆根一帶捉蟋蟀、拔何首烏,夏天在園內納涼,冬日在雪地上捕鳥雀。這些童年趣事,在魯迅的心裏留下深刻而又美好的印象,一直到晚年還引起他親切的懷念。

作為陸遊和唐宛淒美愛情的見證地,沈園也是一處經典的景點。典型的江南園林風格清秀典雅,一曲傳頌千年的《釵頭鳳》被刻錄在了用宋朝舊磚新砌成的照壁上,沈園也因此成為了人們尋覓堅貞愛情的一處寄托。來沈園一定要看的是一堵用宋朝舊磚新砌成的照壁,壁上麵刻了陸遊回憶唐婉的《釵頭鳳》,詞碑的造型和書法都不錯,值得留影。

書聖故裏曆史街區是目前市區曆史風貌保存最完整的區域,這裏薈萃著影響中華文化進程的紹興名士“書聖”王羲之和“學界泰鬥”蔡元培的故裏。這裏也是劉宗周、黃宗羲等曆代名士的求學聖地,還隱藏著陸遊梅園的舊址和清代探花謝丕的府第,台門裏弄盡顯濃鬱的江南風情,正是水鄉風情看紹興,紹興縮影在書聖。

安昌古鎮沿河老街上盡是平日生活的印記,有扯白糖、箍木桶的手藝人,有靜坐的老人,還有各式古老的店鋪,很適合一個人散步。還有師爺館、中國銀行舊址等記錄了古鎮曆史的建築,最熱鬧的時候數臘月期間,家家戶戶掛上臘腸,一派祥和的氣氛。在安昌,每年臘月都有一道與春節無關卻同樣喜慶的風景線——水上婚禮!水畔槳聲悠,河岸邊賓客雲集,載著新娘的烏篷船在聲聲鑼鼓和陣陣鞭炮中迎接著喜慶,這是古鎮人見證幸福的時刻。按照當地婚俗,除了傳統的拜天地之外,最讓人期待的就是女兒紅的開壇,喜船上會運著滿滿的花雕女兒紅,等待著宴請賓客。

柯岩風景區包括柯岩、鑒湖、魯鎮、香林等四大景區,可以去鑒湖泛舟,看看紹興的石橋和仙人遺留下來的古纖道。魯鎮則還原了魯迅小說筆下的場景,江南水鄉,灰牆黛瓦,沒準還能碰到阿Q和祥林嫂。香林景區是大片桂林,裏麵的桂花糕很值得嚐嚐。紹興自古師爺多,現在你應該知道是為什麽了吧?這裏的一草一木都被打上了曆史的印記,一磚一瓦都透漏著文化的氣息。

紹興菜富有江南水鄉風味,以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料,注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣。梅幹菜燒(扣)肉可說是紹興當地最有名的家常菜。梅幹菜(即烏幹菜)是紹興一種價廉物美的傳統副食品,也是紹興的著名特產。紹興梅幹菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。可分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種。梅幹菜加上紅燒肉,肥而不膩,鮮香可口。

紹興當地人稱黃酒為老酒。來紹興不能不嚐紹興老酒,越地釀酒曆史可上溯到春秋時期。紹興老酒采用傳統獨特工藝,以得天獨厚之鑒湖水釀製,集飲料、藥用和調味於一身,為中國黃酒之冠,為國宴專用酒,屢獲國際金獎。以花雕酒烹調而成的“醉雞”也就成為江浙一帶的名菜。“醉雞”不但聞起來酒香撲鼻,吃起來鮮嫩多汁,而食後更是令人回味無窮。在悶熱的夏天,能品嚐到冰涼透心、酒味芳香的花雕醉雞,的確是件賞心樂事!

魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是紹興民間比較普遍的“閑食”,由於價廉物美,經濟實惠,逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。臭豆腐是紹興美食的必修課,它是用莧菜梗汁浸製的,有蒸的也有炸的,炸的比較多見,因為吃起來方便,蒸的有更多的家常的味道,細品品其實鮮味無窮。

這,就是紹興。 

中國世紀大采風浙江紹興站站長 鍾昭德 供稿




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